Попытка изготовить рагалеки (да, именно так, на рогалики они у меня пока не тянут) вот по этому - la-vida-belkins.diary.ru/p208433728.htm - рецепту принесла с собой множество сюрпризов и неприятностей. Впрочем, я вчера/сегодня неприятности так и притягиваю. Присвоив рагалекам класс "Иглы правосудия" (по имперской классификации), инквизитор принялся за работу...
Самое главное, что я выяснил - стакан муки это вовсе не двести миллилитров, как сообщает моя таблица перевода мер и весов. Вообще, очень жаль, что в рецепте не были даны точные значения. Я хорошо воспроизвожу технологию, но совершенно не перевариваю широкие колебания границ - получается очень плохо. Я сыпал, сыпал, сыпал и сыпал муку - но тесто и не думало становиться "плотным, эластичным и не липким". Эластичным оно в итоге стало. А вот плотным и не липким - увы. По всей видимости, муки нужно было ещё больше, намного больше, но сыпать столько я попросту побоялся. В следующий раз не буду бояться Война с тестом, которое наматывалось на скалку (кое-как решил проблему, смазав её маслом), прилипало к столу (проблема смягчена аналогичным образом) отняла немало сил и времени, и, разумеется, закончилась отнюдь не победой, а скорее неустойчивым компромиссом. Тесто кое-как размазалось в блин, но получить из этого блина ровный круг, поделённый на аккуратные секторы, не было уже никакой возможности. Вычленяя "условные секторы", Бледный принялся за финальный акт творения - сворачивание рагалеков. Получались... эдакие мелкие пирожки, сочащиеся вишнёвой кровью (несмотря на тщательно слитый сок). Нет, два или даже три из них и вправду напоминают рогалики... отдалённо. А остальные - не напоминают совсем. Полагаю, если бы мне удалось получить более твёрдое тесто, проблема бы не возникла.
Кривые поделия были выложены на противень и засунуты в духовку. Пятнадцатью минутами, как советует рецепт, их доведение до готовности явно не ограничится.
Через некоторое время я узнаю, каковы они получились на вкус. Если после этого здесь не будет постов...

Update 1: 27-я минута термического воздействия на объекты. Они распухают всё сильнее. На некоторых пузырится алая жидкость. Золотистого цвета нет и в помине. Продолжаю наблюдение.

Update 2: приведение к покорности заняло 1 час 23 минуты. Рагалеки неказисты (на фотографии - два самых удачных), но съедобны и вполне вкусны. Хотя я бы добавил сахар ещё и в тесто.